소금은 신이내렸다고 할 만큼 전 세계에서 가장 많이 사용하는 물질 입니다. 소금 종류 는 다양하고 소금 효능 또한 뛰어납니다. 소금은 음식이며 식품첨가물의 하나 입니다.
우리 일상에서 정말 많이 사용되는 조미료 중에 하나 입니다. 너무 과하게 섭취하면 몸에 좋지 않지만 적당량은 음식 맛을 훨씬 좋게 하며 몸에도 좋은게 소금 입니다
소금이란
소금은 일방적으로 그냥 짠 조미료라고 생각하실겁니다. 네 맞습니다. 사실 그게 전부이자 가장 중요한 역할입니다. 굵은 소금과 맛소금처럼 아주 입자가 부드러운 소금까지는 대부분 아실겁니다
소금은 염화나트륨이라고도 합니다. 영어로는 salt 이며 라틴어인 sal 에서 유래되었다고 합니다. 소금은 바다에서 추출해서 건조해서 만든다고 생각합니다. 일부는 맞습니다. 하지만 이런 과정에서 불순물이 많이 들어있어 가열이나 건조를 통해 정화하여 우리 식탁에 올라갑니다
소금 종류
소금을 단순하게 생각할지 모르지만 소금 종류는 생각보다 다양합니다. 정제방식이나 보관방식 , 만드는 방식에 따라 달라집니다
천일염
아마 가장 많이 들어본 소금의 종류입니다. 광고 효과 인지 사람들 인식에 가장 많이 박혀 있고 많이 찾는 소금입니다.바닷물을 햇빛과 바람으로 자연 건조시켜 만든 소금 입니다.
저수지 , 증발지 , 결정지로 옮겨가면 건조 시키는 소금 종류로 많은 사람들이 즐겨 찾는 소금입니다. 미네랄이 풍부하다고 알려졌습니다
암염
말 그대로 돌에 있는 소금을 뜻합니다.천연 염화나트륨 결정체라고도 합니다. 정확하게는 돌처럼 굳어진 소금 덩어리를 말합니다
식용으로는 사용되지 않고 식염원료나 공업원료로 많이 사용 됩니다. 지질작용의 영향으로 다양한 색상을 나타내고 있으며 미네랄은 거의 없고 우리나를 제외한 미국 , 영국 , 중국 , 독일 , 러시아에서 많이 납니다
정제염
소금을 만드는 과정에서 불순물을 많이 제거한 순수 염화나트륨을 정제염이라고 합니다. 정제 과정에서 미네랄등 좋은 성분까지 함께 걸러져 결정체를 만든 소금을 뜻합니다
이 정제염을 가지고 식품가공업체들이 맛소금이나 구운소금을 만들기도 합니다
죽염
한 때 정말 유행하고 인기 많았던 소금 종류 입니다. 한쪽이 막힌 대나무에 소금을 넣고 황토로 밀봉한 후 여러번 구어낸 소금입니다. 치약 , 비누 , 화장품 , 고추장 까지 정말 다양하게 세분화된 상품을 이루고 있습니다
히말라야 핑크 소금
최근에 가장 인기있는 소금 입니다. 히말라야 높은 산맥이 예전에는 바다였다고 합니다. 그런데 지각변동으로 현재는 산이 된거죠. 예전 바다물이 남아있는데 그게 히말라야 정상에서 채취한 히말라야 핑크 솔트 라고 합니다
다양한 맛이 느껴지고 고기나 다른 음식 먹을때 많이 사용하고 있습니다. 정제염이 아니라 특유의 향과 맛이 있어 매니아층이 많이 생기고 있다고 합니다
소금 효능
소금은 이미 오래전부터 우리나라이서 먹는 음식 이였습니다. 역사적으로도 가장 오랜된 조미료이나 음식이 소금입니다. 삼국사기에 소금장수나 소금을 먹었다는 기록이 있습니다
지금도 소금을 얻기가 굉장히 힘이들지만 예전에는 얼마나 얻기가 힘들고 귀했을지 상상이 안가는 음식입니다. 그래서 소금으로 많은 재화를 교환하기도 했다고 합니다
중국 , 이집트 , 페르시아등에서는 생활필수품으로 소금을 지정해 생산과 공급을 통제하기도 하고 화폐로 사용했다고 합니다. 단맛이나 매운맛등 다른 맛은 대체할 물질이 있지만 소금은 유일하게 짠맛을 내는 음식이자 물질입니다
이런 소금의 효능은 너무 다양합니다
신진대사를 주도한다
신진대사란 섭취한 영양 물질을 몸 안에서 분해·합성해 에너지로 만들어 쓰고, 남은 노폐물을 몸 밖으로 내보내는 작용을 말한다. 현대인에게 고통을 안겨주는 질병의 대부분이 신진대사 불량으로 생긴다.
소화를 돕고 위장의 기능을 높인다
위액의 주성분인 위 염산을 만드는 주재료가 소금이다. 소금은 위와 장의 벽에 붙은 불순물을 제거하고 장의 유동작용을 도우며 장내의 이상 발효를 방지해 장내 환경을 건강하게 유지한다.
혈관을 정화시키고 적혈구의 생성을 돕는다
적혈구의 주성분인 철분을 소화시키는 것 역시 위 염산이다. 그러므로 소금이 부족하면 철분을 흡수하지 못해 빈혈을 일으킬 수 있다. 또한 염분은 혈관 벽에 침착된 오염물질을 제거하여 혈관의 경화를 막으며 동맥경화와 고혈압 예방에 크게 기여한다.
칼슘의 섭취를 도와 뼈를 튼튼하게 하고 안정된 정서와 심리 상태를 유지한다
칼슘이 부족해지는 원인은 칼슘을 안 먹어서라기보다 먹은 칼슘이 효과적으로 흡수되어 활용되지 못하고, 그래서 부족한 칼슘을 체내에 저장되어 있던 것으로 충당하기 때문이다. 몸 안에서 칼슘이 소모되도록 하는 가장 큰 원흉이 바로 미네랄이 제거된 정제설탕과 정제염이다.
해독작용과 살균작용을 한다
염분은 유해한 물질이나 세균으로부터 우리 몸이 해를 입지 않도록 하는 수비대의 선봉장이다. 그러므로 건강을 위해 육식을 자제하고 곡·채식을 하더라도 소금을 충분히 공급하지 못해 체액의 염도가 낮아지면 몸 안은 세균의 놀이터가 된다.
미네랄의 주요 공급원이다
인체는 생리기능을 정상적으로 유지하기 위해 나트륨·칼륨·마그네슘·인·니켈·철·아연 등의 미네랄이 절대적으로 필요하다. 생명활동 전반에 관여하며 촉매작용을 한다. 미네랄은 주로 음식물을 통해 공급되는데 가장 중요하고 효과적인 공급원 중 하나가 바로 천연 소금이다.
해열작용과 지혈작용을 한다
손가락을 베었거나 못에 찔렸을 때 피가 나는 부위에 소금을 바르면 금방 검은 피가 맑게 되고, 응고되는 것을 볼 수 있다. 염성이 부족하면 상처의 회복이 늦어지고 체온 조절이 원활하지 못하며, 몸 안은 염증 상태가 심화된다
세포 생성을 돕는다
소금은 죽거나 파괴된 세포를 제거하고 빠른 속도로 회복하도록 돕는다.
깨끗한 물과 함께 좋은 소금을 잘 섭취하면 신체의 활동에 활기를 주는 것은 물론 피부도 윤택하게 한다
✅출처- 메디업✅
정리
개인적으로 소금은 천상의 음식이라고 생각합니다. 소금을 첨가하면 단맛이 더 잘 느낀다는걸 알고 계셨나요? 짠맛이 오히려 단맛을 좋게 한다고 합니다
그래서 한때 단짠단짠 음식을 먹으면 무한대로 먹을 수 있다고 유행이 돌기도 했습니다. 개인적으로 단 음식보다는 짠 음식 먹는게 건강하다고 생각합니다
특히 고기 먹을때 다른건 필요없고 소금에 찍어 먹는게 가장 좋다고 생각합니다. 물론 모든지 적당히 중요하긴 합니다. 오늘은 간단하게 소금 효능 | 소금 종류 정리 했습니다.